Mituri despre limbă și harta papilelor gustative, dezmințite la Doctorii

Limba ne ajută să percepem simultan, diferitele gusturi: dulce, sărat, acru amar și umami. “Umami” provine din limba japoneză, iar traducerea aproximativă ar fi “delicios”.Acest cuvânt descrie gustul proteinelor, respectiv, al glutamatului aminoacid, folosit în numeroase alimente procesate pentru intensificarea gustului.Echipa Doctorii a demontat un mit: acela că diferite zone ale limbii percep…
Source: Prime. Mituri despre limbă și harta papilelor gustative, dezmințite la Doctorii